1、看外表,牛肉比豬肉的脂肪少,呈白色或乳黃色,纖維長度較長。
2、聞氣味,牛肉氣味腥羶,豬肉氣味則沒有那麼重。
3、按壓肉質,牛肉的肉質粗且緊湊,豬肉的肉質結構細且鬆散。
4、品嚐,做熟的牛肉口感老,豬肉口感嫩,這是最明顯的區別。