-
發表於:2022-03-06
1、原料:新鮮小海魚7-8條、韭菜少許。玉米麪200克、黃豆麪60克、小蘇打2克。2、輔料:葱4段、姜3片、蒜4瓣、幹辣椒6-7個(小)、八角兩個、花椒10個、麪醬2湯匙、糖2茶匙、鹽1/2茶匙、啤酒40...
-
發表於:2023-12-24
魚鍋是一道受到廣大食客喜愛的美食,不僅味道鮮美,而且營養豐富。下面是一種家常的魚鍋做法。首先,選擇新鮮的魚類。一般來説,適合做魚鍋的魚種有草魚、鱸魚、鯽魚等。保證魚的新鮮程度非常...
-
發表於:2022-09-26
1、用料:草魚1200g、油菜150g、蘑菇100g、黃豆芽100g、花生油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、柿子椒適量、豆瓣醬一勺。2、黃豆芽、油菜、蘑菇洗淨,用開水焯熟,鋪在器皿底部...
-
發表於:2021-06-25
1、大頭鰱魚1條、火鍋底料75克、豆芽適量、千張1張、生薑適量、香菜適量、雞蛋1個、生粉適量、鹽適量、料酒1小勺、老抽1小勺、陳醋1小勺、豆瓣醬1勺、香葱適量、胡椒粉適量、麻油適量...
-
發表於:2018-09-06
1、食材:鯽魚1條、千張結適量、素雞適量、花生油適量、豬油適量、葱姜適量、紅辣椒適量、花椒適量、火鍋底料適量、鹽適量、老抽適量。2、鯽魚鱗刮乾淨、去腮、去內臟,清洗乾淨後瀝淨水...
-
發表於:2019-02-23
1、食材:鯽魚適量、玉米餅、幹黃花菜適量、葱薑蒜油鹽適量。2、處理乾淨小黃花或大頭寶,3斤左右到鍋子六七成滿,鍋底鋪層薑片放進魚,加適量的葱段蒜瓣。3、加半杯左右米酒,啤酒也可以。4、...
-
發表於:2018-10-29
1、黑魚一條,去鱗和髒,小心不要被黑魚的牙齒刮到,黑魚口大齒利,是很兇猛的魚類,吃小魚,缺水的時候還可以潛伏在淤泥裏,生存能力很強。2、沿着脊椎骨把魚肉片下來。3、將魚肉橫攤在砧板上,斜刀...
-
發表於:2019-09-13
1、魚頭洗淨放入不粘鍋煎至。2、煎至兩面金黃關火。3、湯鍋加熱放入葱姜。4、再放入半個魚頭。5、衝入適量的開水。6、加少許白酒煮至魚塘奶白,加鹽,胡椒粉調味成為白湯備用。7、準備好...
-
發表於:2019-10-01
1、先把魚清理乾淨,再用刀在魚的兩面改一刀備用。2、鍋中燒油下入少許的葱薑蒜、幹辣椒、八角炒香,再加入一勺的蒜蓉辣醬、一勺的豆瓣醬、少許的醬油、白醋翻炒均勻。3、然後下入魚煎,再...
-
發表於:2019-02-02
1、鍋裏放清水,加入葱,姜,大棗,枸杞。2、濃湯寶1個。3、把濃湯寶加入。4、濃湯寶,真噠很濃,得煮一會才會充分化開。5、湯煮好了。6、魚片加蛋清,澱粉,姜抓勻,醃漬10分鐘左右。7、放到開水鍋裏小...
-
發表於:2017-10-05
1、主料:鮮魚籽、鮮紅朝天椒。2、輔料:姜、葱、蒜、香葱、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。3、魚籽洗淨控幹,用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘。4、薑切片、葱切大斜絲、蒜切片、香葱切末...
-
發表於:2022-02-22
1、草魚1條、豆瓣醬2大勺、胖子魚佐料1小包、大蒜1頭、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用鹽1勺、生薑1大塊、大葱2根、時令蔬菜1小把、食醋2勺。2、用刀將草魚剁成小塊,然後...
-
發表於:2019-11-19
1、用料:鯽魚1條(700-1000g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香醋2茶匙(10毫升),薑片2片,葱段2段,薑末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2湯匙(8毫升),醬油2茶匙(10毫升),白砂糖2茶匙(10克),油320毫升(實耗50毫升)。2、將鯽...
-
發表於:2022-02-20
1、魚籽魚泡兩斤,紅尖椒三個,青蒜葉三根,大蒜四瓣,姜適量,豆腐八塊,生抽適量,料酒適量,蠔油適量,高湯精適量,鹽適量,豆豉醬適量,白糖、花椒適量。2、把買來的魚籽魚泡沖洗乾淨,沖洗的時候小心一點,不...
-
發表於:2020-12-08
1、鐵鍋燉魚主要食材有鯉魚(草魚、武昌魚均可)、豆腐等,輔料有葱、姜、辣椒、花椒等。鐵鍋燉魚屬於川菜系,味道清香可口,營養價值豐富。2、主料:鯉魚(草魚、武昌魚也可以)、豆腐。3、配料:葱、...
-
發表於:2018-05-14
1、起源於四川。石鍋魚的石鍋選用天然石材,整塊打磨而成鍋的形狀,兩側有耳,比臉盆還要大,渾圓厚實。2、每一張飯桌中間特意設置一個空槽,用來放置石鍋,石鍋魚就用空槽裏的煤氣灶加熱。3、上...
-
發表於:2022-03-24
1、羊鍋魚叫虹鱒魚,別稱瀑布魚、七色魚,是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類。2、虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚,因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋,似彩虹,故名七色魚。原產於北美洲...
-
發表於:2019-09-14
1、主料:草魚。2、輔料:花椒、大料、豆瓣醬、麻辣醬、紅幹辣椒末、料酒、澱粉、白胡椒粉、鹽、花生油。3、魚洗淨改刀。4、醃魚:料酒兩勺,澱粉兩勺,白胡椒粉適量,鹽適量,攪勻,再撒上適量澱粉繼...
-
發表於:2017-12-22
1、材料:鰱魚頭1個,大白菜1顆,金針菇適量,香菇適量,凍豆腐適量,油豆腐適量,各式火鍋料適量,姜適量,酒適量,鹽適量。2、魚頭洗淨擦乾水份,入油鍋炸熟後取出備用。大白菜洗淨後切段、凍豆腐切塊備用...
-
發表於:2021-12-09
1、食材:鮮魚籽魚泡、鮮紅朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯2、魚籽洗淨控幹,用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘;3、薑切片、葱切大斜絲、蒜切片、香葱切末、辣椒切...
-
發表於:2018-06-10
1、選好草魚,殺掉,洗乾淨,去掉魚鱗、腮、鰭、腹內五臟,然後把魚中間一劈兩開,從魚尾巴向魚頭方向貼着魚骨開始片,片下的魚肉與剩下的魚排、魚頭等橫着切成段。2、醃製。把上述魚段用食鹽進行...
-
發表於:2019-10-15
1、熗鍋魚做法:主料:200克左右的鯽魚4條(可以用任何魚類)調料:葱段10克,薑片10克,乾紅辣椒5~6個,花椒15粒,醬油,醋,鹽,油,糖澱粉,料酒適量製作過程:將魚洗淨控淨水分,抹上薄薄的一層幹澱粉(煎魚時可...
-
發表於:2017-12-07
1、原料:鰱魚1條。2、做法:去鱗、鰓及內臟,洗淨,放於碗內,加乾薑片6片、鹽少許,上籠蒸熟。食魚。3、功能:温中益氣。適用於脾胃虛寒,食少腹痛,嘔吐清水等症狀。4、鰱魚鍋蒸是以鰱魚為主料製作的...
-
發表於:2022-06-30
1、食材及原料:鮮活草魚1條(約1500克)或花鰱魚(2000克)、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、幹辣椒節15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克...
-
發表於:2022-08-05
1、將鱸魚刮鱗,去鰓、鰭,沿脊背由頭至尾剖開,去內臟,剔去脊骨和胸刺,洗淨。2、在鱸魚肉面上剞十字形刀紋。3、葱、姜、大蒜切末。4、澱粉(10克)放碗內加適量水調製成濕澱粉(20克)備用。5、將蛋...