茄餅的家常做法 茄餅如何做

1、準備材料，茄子如果小的話要3個，大的就2個，雞蛋1個，葱1根，火腿腸1根。

2、把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲。

3、麪粉加水往一個方向攪拌成厚厚的麪糊，不往一個方向的話口感不Q不緊實，打1個雞蛋，放入切好的茄子絲和火腿腸絲，加鹽和味精，繼續往一個方向攪拌。

4、差不多攪好了，厚厚的麪糊，將攪好的麪糊備用。

5、鍋熱後放入油，把鏟子放近油麪以下，這一步很關鍵，不然餅粘在鏟子上不下。來，然後往油麪下的鏟子上倒上一點麪糊。

6、放入麪糊後，把鏟子稍稍拿起，把麪糊弄薄，當然越薄越好。

7、然後將麪糊放入油中炸制。

8、待炸製表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅，就下來了。

9、翻面再炸一會兒，就好了，撈起。