1、用料：豬腳4只、黃豆200克、姜適量、葱適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、八角少許、桂皮少許、白糖少許、料酒適量。
2、豬蹄洗淨，冷水入鍋倒入料酒，焯水。撈出温水洗淨，瀝乾水分備用。
3、準備好葱段，生薑，八角，桂皮，香葉備用。
4、黃豆需要提前一天用水泡起來。
5、炒鍋里加入適量的食用油，放入配料炒香。
6、倒入豬蹄一起翻炒。
7、加入適量的料酒，鹽，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。
8、加入泡好的黃豆。
9、一起翻炒大約三分鐘。
10、一次性加入適量的開水大火煮開10分鐘。
11、轉小火燉3個小時左右。 中途可以用筷子戳一下豬蹄，如果可以戳動就是爛了。
12、最後大火收汁，收汁的時候人不要離開，用鍋鏟輕輕推動豬蹄，以免糊底。
哇咔範
