發糕是用什麼粉做的 發糕怎麼做

1、發糕一般使用低筋麪粉和中筋麪粉來做，不可以使用高筋麪粉。低筋麪粉做出來的發糕口感細膩不粗糙，如果用高筋麪粉製作發糕，口感相對來説比較粗糙。

2、首先準備麪粉、活性乾酵母、食用鹽、植物油適量。選擇一個適當大小的碗，將碗的表面塗抹上植物油加入温水，再加入乾酵母，還有食用鹽攪拌均勻，最後倒入麪粉、植物油調成的麪糊，充分攪拌均勻。

3、將蒸鍋中加入適量的水燒熱到40度左右，將碗放入水中保持麪糊温度，蓋上鍋蓋發麪大約半個小時，等到麪糰發到原來體積的兩倍到三倍，用大火將麪糰蒸熟。