紅糖發糕怎麼做 紅糖發糕做法

1、紅糖煮成紅糖水待用，酵母， 待紅糖水涼至不燙手，倒入碗中化開酵母。

2、準備適量的麪粉、生粉、紅糖和酵母粉，把麪粉和生粉倒入盆中，混合均勻。

3、把紅糖用熱水衝開，等紅糖水變涼時，放入適量的酵母粉，攪拌均勻後倒進麪粉裏，調成麪糊。

4、待麪糊發酵至兩倍那麼大時，分裝在幾個比較淺的盤子裏，然後在鍋中加入適量的清水，把麪糊放進去蒸十五分鐘左右即可。

5、加入一半左右面粉，攪拌均勻至於顆粒，剩餘的麪粉一會再用，較稀的麪糊，舀起會滑落，蓋上碗口發酵至兩倍大，約一個小時左右。

6、發酵好的麪糊，剛好一個小時，加入剛才剩下的麪粉，注意慢慢加，別一下都加了，邊加邊攪。

7、容器內壁抹少許油方便脱模，如果蛋糕模沒刷油，靜置30分鐘。

8、半個小時後取出，撒上乾果或芝麻，冷水上鍋蒸30分鐘即可出鍋。