山葵醬的製作方法 具體有什麼步驟

1、萃取:將山葵放入自動萃取儀中，選擇異硫氫酸烯丙酯作為萃取劑，異硫氫酸烯丙酯含量1%，且1%為異硫氫酸烯丙酯在山葵中的質量百分比，提取山葵的有效成份。

2、打醬:萃取後的山葵放於高速破碎機中，密閉、在温度10°以下環境打醬,打醬時間為4-5s。

3、打粉:打醬後的原料在45°時乾燥8h，通過高速粉碎機,常温、乾燥環境下粉碎。

4、混合:將植物油、鹽、糖、添加劑按比例和山葵粉混合攪拌,即得到產品;山葵醬通過萃取、打醬即可。