臘雞怎麼蒸出來好吃又簡單

臘雞怎麼蒸出來好吃又簡單

【功效】臘雞富含蛋白質和營養元素，能提供豐富的營養，並且蒸制可以保持臘雞的原汁原味，更加健康美味。

【材料】
- 臘雞一隻（約1~1.5公斤）
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 葱段適量
- 醬油適量
- 白胡椒粉適量

【做法步驟】
1. 將臘雞清洗乾淨後，用料酒醃製20分鐘，可去腥味。
2. 將臘雞放入蒸鍋中，加入適量的水，並將薑片、葱段放在雞身內外。
3. 在蒸鍋中加入適量的料酒，讓其蒸制時能帶出雞的鮮香味。
4. 開火蒸煮，大火煮開後改小火蒸煮25-30分鐘。
5. 蒸熟後取出臘雞，刷上一層醬油，撒上適量的鹽和白胡椒粉，均勻塗抹臘雞表面。
6. 將塗抹過醬油和調料的臘雞重新放入蒸鍋中蒸煮10分鐘，以讓調料更好地滲入雞肉內部。
7. 蒸煮後的臘雞取出，切成合適大小的塊狀，擺盤即可食用。

【注意事項】
1. 醃製時間不宜過長，以免影響口感。
2. 清洗臘雞時，可以用熱水漂泡片刻，以去除表面的油脂和雜質。
3. 蒸制時要注意火候和時間掌握，以免臘雞過熟或未熟。
4. 塗抹調料時，可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或其他調味料。

通過以上簡單的步驟，臘雞就可以蒸出美味可口，鮮香可口的口感。蒸制可以保持臘雞的原汁原味，並且更加健康營養。無論是作為主菜還是配菜，都能為餐桌增添美味的一道佳餚。