廣東鯪魚如何處理才能吃

廣東鯪魚是一種常見的淡水魚，處理的方法如下：

1. 清洗：將鯪魚用清水沖洗乾淨，去除表面的污物和泥沙。

2. 去鱗：使用魚鱗刀或者刀背輕輕颳去魚身上的鱗片。可以從尾部朝頭部方向刮，注意不要傷到魚肉。

3. 剖腹：將處理乾淨的鯪魚放在切菜板上，用利刀從魚的肛門處切開，將魚腹部剖開。然後將內臟、鰓等器官清除乾淨。

4. 去黑膜：將剖開的魚塊用清水沖洗，特別注意清洗黑膜部分，可以用刀背輕輕颳去。

5. 切塊：將處理乾淨的鯪魚切成適合大小的塊狀，可以根據個人口味切成片狀或者塊狀。

6. 醃製：可以將鯪魚塊用鹽、料酒、薑片醃製一段時間，增加魚肉的鮮嫩口感。

7. 烹飪：經過處理的鯪魚可以根據個人喜好選擇烹飪方式，例如清蒸、紅燒、燉湯等。烹飪時注意火候，避免過度煮熟，以免影響口感。

注意：在處理鯪魚的過程中要注意衞生，使用乾淨的切菜板、刀具和清潔的手，以確保食品安全。