1、將活蠍子去掉毒針和內臟。
2、用鹽水淹一下,連鹽水倒入鍋內用水氽一下。
3、鍋燒熱,放入蠍子,小火烘乾水分,煮至蠍身僵直。
4、加適量的油燒至四成熱。
5、中小火炸至表皮蓬鬆呈金黃色。
6、撈出裝盤即成。