以下是熬製美味牛肉湯的步驟：
材料：
- 牛腩或牛肉塊
- 洋葱
- 薑片
- 八角
- 幹辣椒
- 花椒
- 料酒
- 鹽
- 鮑魚醬
步驟：
1.將牛肉或牛腩切成塊，放入水中焯水，將焯過的牛肉或牛腩撈出晾涼備用。
2.熱鍋加油，爆香洋葱和薑片。
3.將焯過水的牛肉或牛腩放入鍋中，加入適量的料酒，煸炒均勻。
4.加入適量的清水，開小火煮至湯色渾濁即可。
5.加入八角、幹辣椒、花椒煮至香氣四溢。
6.加入適量的鹽，煮至肉爛湯鮮。
7.最後加入鮑魚醬調味即可。
Tips:
1.開小火慢熬，時間越長越容易熬出牛肉湯的味道。
2.要不斷地用勺子撇去湯麪上的油脂，保持湯清爽。
3.可以根據自己的口味加入一些蔬菜和調料，如胡蘿蔔、葱薑蒜等，增加湯的味道和營養。
4.在炒牛肉時，可以放一些桂皮，增加牛肉湯的香味。
5.熬製牛肉湯時最好用不鏽鋼鍋，因為它不會與牛肉產生化學反應，保證湯的安全和營養。
哇咔範
