紅燒牛肉怎麼做又香又爛 紅燒牛肉的烹飪方法

1、食材：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、幹辣椒、陳皮各80克 輔料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。

2、牛肉洗淨，切0.5釐米長方形厚片。陳皮切條狀，葱洗淨、切長段，姜去皮、切絲。

3、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出。

4、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入葱、姜炒勻。

5、最後加入牛肉片、八角和酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯，小火燜燒至湯汁收幹即可盛出。