1、原料:銀鯧魚一條,生薑片、葱段、蒸魚豉油、廣東米酒各適量。
2、把銀鯧魚處理好放入蒸盤,並將生薑片放入魚腹中和魚身上,然後倒入適量廣東米酒。
3、取適量蒸魚豉油倒入小調料碗裏待用。
4、蒸鍋燒開後放入蒸盤和小調料碗,大火蒸10分鐘左右取出鯧魚,去掉生薑片並倒掉蒸出的湯汁,隨後把葱段擺在魚身上。
5、把蒸熱的蒸魚豉油淋在葱段上,再燒點熱油澆在葱段上即可上桌。