1、材料:鯧魚、葱、姜、料酒、白胡椒、紅辣椒、蒸魚豉油。
2、鯧魚開膛去鰓,洗乾淨,魚身打花刀;
3、用料酒、白胡椒抓醃20分鐘左右;
4、魚裝盤,葱、姜切絲撒放魚身上或在盤底放幾段葱;
5、水燒開後,放魚入鍋蒸8分鐘;
6、倒掉盤中的腥水;
7、用蒸魚豉油澆在魚身上,再蒸5分鐘;關火;
8、紅辣椒絲撒在蒸好的魚上,油燒熱澆在魚上,即可!