清蒸潮汕肉餅的做法 如何 清蒸潮汕肉餅

1、原料：梅花肉、菜脯、葱末、薑末、油、鹽、蠔油、醬油、胡椒粉、澱粉、香油。

2、梅花肉剁成末。

3、菜脯切成碎粒。

4、用葱薑末泡葱姜水。

5、碗中放入肉末、菜脯粒、鹽、蠔油、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻。

6、葱姜水分三次加入，一直攪拌至與肉完全融合，再放入適量的油鎖住水分。

7、攪拌好的肉餅用手摔打幾下，做出來的肉餅才爽口彈牙。最後平攤入盤中。

8、入鍋蒸20分鐘。

9、時間到，在肉餅表面淋上醬油和香油，撒上葱花，再蓋上蓋燜20秒即可。