胡蘿蔔怎麼蒸 胡蘿蔔蒸法

1、準備胡蘿蔔、香葱、蒜瓣、幹辣椒、玉米麪、食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒麪等。

2、買幾根新鮮的胡蘿蔔，要選顏色亮麗、表面光滑的胡蘿蔔，這樣的比較新鮮。要是顏色發暗，表皮發皺，這樣的就不新鮮了。

3、胡蘿蔔用清水洗乾淨，不用削皮，皮也有很多的營養。用擦絲器把胡蘿蔔擦成細絲，放進清水中，加一勺鹽拌勻，浸泡10分鐘。

4、10分鐘後，撈出胡蘿蔔絲，放在瀝水籃裏晾乾水分，如果着急的話就用紗布包起來，擠幹水分。

5、小碗裏打一個雞蛋，攪拌均勻後倒在胡蘿蔔絲上，用筷子翻拌均勻，然後加一勺玉米粉，再次用筷子拌均勻，讓胡蘿蔔絲裹上一層玉米澱粉。

6、蒸鍋裏倒入適量清水，大火燒開。蒸籠裏墊上紗布，把裹好玉米粉的胡蘿蔔絲放在紗布上，上鍋蒸幾分鐘。

7、蒸的時間不固定，注意觀察，當表面的玉米粉變成透明的，就可以關火了，也就3~5分鐘的事情。把蒸好的胡蘿蔔絲取出，趁熱攤開、抖散，晾涼備用。

8、蒜瓣去皮後用刀拍一下，切碎備用，香葱切葱花，幹辣椒切段，都放入小碗中，再加一小勺辣椒麪。起鍋，倒入適量油燒熱，把熱油潑入碗中，激發出香味。

9、加入適量食鹽、生抽、香醋、香油，用筷子攪拌均勻。