角瓜炒雞蛋的家常做法 角瓜炒雞蛋的做法

1、材料：西葫蘆1個、雞蛋4個、鹽1勺、味精1勺、耗油1大勺。

2、先把角瓜洗乾淨，切成四半，再切成薄片。也不用太薄，角瓜炒過會下水，太薄了就會太軟，筷子不易夾起來。

3、雞蛋打入碗裏，攪散備用。想要雞蛋炒後更蓬鬆，可以加一點點水再攪散。

4、鍋里加點油，油熱了後倒入雞蛋，給雞蛋炒熟。如果不想最後雞蛋太散，在倒入雞蛋後不要立即翻炒，稍微成型後再炒，這樣炒出的雞蛋不會太散。

5、雞蛋炒熟後先盛出。鍋裏再加點油，也是油熱後加入切好的角瓜，先大概翻炒下就可以。

6、然後加入鹽、味精和耗油，翻炒均勻，給角瓜稍微炒軟一點。

7、加入之前炒好的雞蛋，一起炒勻，炒到角瓜變軟，就可以啦。