功效：酸菜是一種營養豐富的食材，富含維生素C、纖維素和有益菌羣，具有促進消化、增強免疫力、降低血脂等功效。炒酸菜不僅保留了酸菜的營養價值，還能增添飯菜的口味。
材料：
- 酸菜：適量
- 瘦肉絲：適量
- 姜蒜：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 色拉油：適量
做法步驟：
1. 準備好酸菜，將其洗淨瀝乾水分，切成適當大小的段或塊。瘦肉切成絲狀，姜蒜切成末備用。
2. 熱鍋加入適量的色拉油，等油熱後放入姜蒜末炒香。
3. 加入瘦肉絲翻炒至變色，並加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，繼續翻炒均勻。
4. 接着放入酸菜，快速翻炒均勻，以保持酸菜的爽脆口感。
5. 倒入適量的生抽，繼續炒勻，使酸菜均勻入味，炒制時間不宜過長，以免過於爛糊。
6. 炒好的酸菜晾涼後即可食用。
注意事項：
1. 炒酸菜時不要加太多的鹽和雞精，以免味道過鹹。
2. 炒制過程中火候要控制好，保持酸菜的爽脆口感。
3. 切酸菜時可以根據個人口味調整大小，但不要切得太小或太大。
通過以上簡單的步驟，你可以輕鬆做出美味可口的炒酸菜。這道菜既健康營養，又方便快捷，無論作為家常菜還是下飯菜，都能讓你的餐桌更加豐盛美味。
哇咔範
