如何燉茄子好吃又簡單

功效：
茄子是一種營養豐富的蔬菜，富含維生素、礦物質和纖維。燉茄子可以增加蔬菜的口感和營養價值，有助於補充身體所需的營養物質，並促進消化系統的健康。

材料：
1. 茄子：2個
2. 肉末：適量
3. 大葱：1根
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 料酒：適量
8. 雞精：適量
9. 鹽：適量
10. 糖：適量
11. 植物油：適量
12. 清水：適量
13. 葱花：適量（用於裝飾）

做法步驟：
1. 將茄子洗淨切成塊狀備用。
2. 鍋中加入適量植物油，燒熱後放入薑片和蒜末炒香。
3. 加入肉末翻炒至變色，然後加入茄子塊煸炒片刻。
4. 加入適量生抽、料酒、鹽和糖，翻炒均勻。
5. 加入適量清水，使水稍微蓋過茄子，蓋上鍋蓋，用中小火燉煮10分鐘。
6. 湯汁收濃時，加入葱花和雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
7. 燉茄子裝盤，撒上葱花作為裝飾。

注意事項：
1. 燉茄子時火候要掌握好，不要燉得過久，以免茄子過爛影響口感。
2. 在加入調料時，可根據個人口味進行調整，增加或減少鹽和糖的用量。
3. 燉茄子的湯汁可以根據個人喜好來控制，喜歡多汁的可以加入適量水，不喜歡湯汁太多的可以減少水的用量。
4. 在燉茄子的過程中要注意攪拌，以免茄子粘鍋。

通過以上的步驟，你可以簡單又美味地燉制茄子，享受營養又可口的家常菜。