1、將一整塊五花肉下入鍋中,並向鍋中倒入適量的料酒,加入幾個葱段還有薑片,祛除五花肉當中的腥味。
2、大約開火五分鐘後五花肉就被煮熟了,這個時候要放入涼水當中讓五花肉快速的涼下來。
3、將晾涼了的五花肉撈出,用到切成薄片裝盤,取青蒜苗切成段,青椒和紅椒切段放到一起,洋葱切成小塊狀,葱薑切片。
4、起鍋放入少量的油,將之前切好的五花肉下入鍋中煸炒,炒幾下之後下入葱薑片繼續煸炒爆香。
5、五花肉邊緣微微卷起來之後,加入一勺豆豉、一勺紅油豆瓣醬繼續煸炒。
6、等到紅油慢慢被炒出來之後下入青紅椒段、洋葱塊,再加入半勺老抽調色,繼續翻炒幾下。