1、把五花肉洗淨,然後切成長約10cm,厚約1cm的肉片。
2、把各種調料和葱,姜裝進一個口袋裏,封口。
3、在鍋裏放油,等油熱後加入葱,姜炒香,然後放入老抽,甜醬翻炒。
4、把肉片和調料包和做好的醬放入砂鍋中,加水點火大燉。
5、等水開後,文火慢燉一個小時,等到肉煮爛即可(肉也不能煮的太爛,否則會不成形狀)。
6、最後放入煮好的雞蛋麪筋等進行滷製。做好的肉可以放置一夜後再食用,這樣便於肉入味,口感更佳。