熟雞肉要怎麼炒才好吃 炒熟雞肉的做法

1、用料：熟雞半個、白菜300g、大葱半顆、姜一小塊、幹辣椒兩個、水澱粉適量、花椒粒幾粒、精鹽適量、一品鮮醬油適量、蠔油適量。

2、白菜儘量留中間芯的部分，這樣炒出比較脆嫩，洗淨控幹。

3、取一片用刀背輕拍一下，從中間順着劃開。

4、然後斜刀片成薄片。

5、白菜幫和葉切的時候就分開放。

6、熟雞切小薄片。

7、葱切葱花，姜切末。

8、起鍋燒油，下入葱姜，幹辣椒和花椒粒炸出香味。

9、先下入菜幫煸炒幾下，要用猛火炒。

10、再下入菜葉煸炒。

11、加入精鹽，蠔油繼續煸炒。

12、下入熟雞煸炒至白菜變軟。

13、加入一品鮮醬油，少許老抽提色，淋入少許水澱粉，翻炒出鍋。