1、主料:梭魚一條;山藥一根。配料:枸杞,香菜,生薑,鹽,味精,胡椒粉,幹澱粉,白酒。
2、梭魚去鱗、鰓和內臟,清洗乾淨,切成小段。
3、將切好的梭魚用鹽、白酒、幹澱粉碼味10分鐘。
4、起油鍋,將梭魚段兩面煎黃。
5、鍋內加水、薑片、少量鹽,大火煮開,中火煮20分鐘。
6、山藥洗淨,去皮切大塊,立即放入鍋中煮10分鐘。
7、最後加入泡發好的枸杞煮2分鐘關火,再加入胡椒粉、雞精、香菜段即可。