1、食材:發泡好的海蔘、木耳、還有姜、蒜與蘆筍。將海蔘切絲、蘆筍切段,剁碎姜蒜。
2、燒熱鍋倒入少許橄欖油,爆香姜蒜。
3、倒入切好的海蔘。
4、略翻炒之後,加入木耳。
5、調入適量的料酒與蠔油。
6、注入適量熱水,蓋上鍋蓋大火轉小火燜。
7、燜至水分收幹,打開鍋蓋,放入蘆筍。
8、翻炒至蘆筍斷生,調入適量食鹽。
9、最後調入少許芝麻油,勾生粉芡即可。