五彩海蔘湯的做法 五彩海蔘湯怎樣做好吃

1、材料：水發海蔘100克、火腿50克、熟冬筍75克、絲瓜皮50克、饊子50克、精鹽適量、味精1克、胡椒粉1克、醬油3克、芝麻油5克、芫荽10克、姜米5克、葱汁3克、鮮湯750克、油50克、水豆粉20克。

2、芫荽洗淨切成長2釐米的節；海蔘、冬筍、火腿、絲瓜皮分別切成長4釐米、厚0.4釐米的粗絲；饊子拆成節。

3、鍋置旺火上，燒水至沸，分別按火腿、冬筍、絲瓜皮、海蔘的順序汆焯至斷生；鍋中燒油至三成熱，加入姜米炒香，加入火腿、冬筍、絲瓜皮、海蔘微炒一下，加入鮮湯、精鹽、味精、葱汁、醬油、胡椒粉燒沸入味，放入水豆粉收汁成芡，倒入裝有芝麻油的盤中，面上撒上芫荽節、饊子節即成。