冰箱保存蠶豆要焯水嗎 冰箱保存蠶豆的方法

1、冰箱保存蠶豆要焯水。

2、建議焯水後再進行冷凍保存。 因為蠶豆在冷凍的過程中其中所含的水分會結成冰晶而刺破細胞膜，所以如果蠶豆沒有焯水就直接冷凍的話，在其冷凍—解凍的過程中就會造成一些營養成分以及風味物質的流失。 而將其焯水後再進行冷凍的話，不僅可以使蠶豆保持一定的口感，而且還能起到殺菌消毒的作用，這樣會更有利於蠶豆的保存。