1、用料:青小米辣椒500克,高度白酒50毫升,醋150毫升,鹽15克,糖10克,蒜一瓣,姜一片,涼開水300毫升。
2、小米辣椒洗乾淨徹底晾乾水分。
3、無油消毒過的玻璃容器倒入涼開水,高度白酒,鹽,糖,放入薑片,切片蒜瓣,放入小米辣椒。
4、瓶口蓋保鮮膜,蓋上蓋子。倒扣一到兩天再正過來。
5、大概一個半月左右,泡椒就可以了。