1、食材:紅辣椒1個、綠辣椒1個、黃辣椒1個、核桃仁(杏仁)適量、芝麻油適量、鹽適量、雞精適量、花椒油適量。
2、將彩椒去楴、籽,洗淨。
3、掰成大小均勻的小塊。
4、鍋中加水,燒開,放下備好的彩椒焯3-5分鐘。
5、倒入篩網器,瀝乾水份。
6、為增加口感,添加少量核桃仁或杏仁,加入油鍋炒至金黃色,盛盤備用。
7、將控幹水分的彩椒和核桃仁倒入稍大點的盆中,加入鹽、雞精、花椒油、芝麻油拌勻裝盤即可。