豬蹄的家常煮法 豬蹄有什麼家常好吃的煮法

1、食材：豬蹄兩個，葱薑蒜、幹辣椒、杭椒、香葉、八角、花椒、熟白芝麻。

2、做法：豬蹄切塊焯水，撈出洗淨血沫備用；在碗裏準備好四片姜、四五片香葉、三個八角和一小撮花椒備用。

3、鍋裏下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出細密的小泡後立刻倒入豬蹄，炒出糖色。然後加入準備好的姜、香葉等所有配料，炒出香味。

4、鍋裏多加點水，然後加一勺老抽，大火燒開後倒入砂鍋裏，小火燉煮一個半小時左右到豬蹄軟爛，大火把湯汁收幹，然後把豬蹄用筷子夾出來到盤子裏備用。

5、豬蹄快好的時候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，兩根杭椒；再拿幾片香葉和一大勺花椒，放在碗裏備用。

6、一大把幹辣椒用手從中間掰成兩段，鍋裏下油，辣椒炒香後，倒入剛剛準備的所有配料，炒出香味後倒入煮好的豬蹄，翻炒均勻後加一勺鹽、半勺雞精和一小把白熟芝麻，炒勻後就可以出鍋啦。