吃蔬菜的好處和壞處 吃蔬菜的好處和壞處介紹

1、通常多吃蔬菜可以增加飽腹感、預防便祕，還可以補充身體所需營養的好處，但是食用過多可能會引起消化不良，出現草酸鈣結石的壞處。因此在吃蔬菜的時候，儘量適量進食，以免影響到身體健康。

2、好處：蔬菜中含有大量的膳食纖維，而且營養價值較高，比如維生素C、胡蘿蔔素等，其中含有的膳食纖維可以加快胃腸蠕動，對於胃腸蠕動力不足所引起的便祕有改善效果。同時蔬菜中含有的維生素C對於皮膚也有好處，有助於改善個人膚質。對於正處於減肥期間的人羣，可以適量吃點蔬菜，其中含有的膳食纖維還可以增加飽腹感，減少對其他食物的攝入，對於減肥也有好處；

3、壞處：蔬菜中含有的草酸較多，若食用過多，可能會與其他食物中的鈣結合而形成草酸鈣結石，也會影響到鈣、鋅等礦物質的吸收，從而影響身體健康。通常建議在吃蔬菜前需要用開水焯一下，去除蔬菜中的草酸。另外，蔬菜中含有大量的膳食纖維，如果攝入過多會增加消化系統負擔，尤其對於患有胃腸道疾病的人羣，應避免吃得過多，以免加重病情，導致腹瀉、腹痛等不適。