螃蟹蒸多少時間就可以吃了 螃蟹蒸的時間

1、看大小。整隻活螃蟹放入蒸鍋裏蒸，通常水開大火蒸5分鐘，再中小火繼續蒸，一般蒸的時間是大火蒸完5分鐘後，在2兩以下的螃蟹繼續蒸10分鐘左右，3—4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右，以體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右來定，採用這個時間方法蒸出來的螃蟹，其蟹肉緊緻細嫩、蟹黃蟹肉熟透好剝食。

2、看炊具。蒸螃蟹除了用普通的鐵鍋放個蒸架，蓋上蓋子進行蒸制以外，還可以用高壓鍋蒸，而高壓鍋蒸螃蟹利用液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快食物成熟的效率，減少烹飪時間，相對來説，如果是高壓鍋蒸螃蟹，那麼蒸的時間在上汽後繼續蒸5—8分鐘即可，否則螃蟹蒸久了，味道會變得乾柴不好吃。