粉蒸肉怎麼蒸 粉蒸肉怎麼做

1、五花肉、蒸肉米粉、八角、花椒、大葱、薑絲、豆瓣醬

2、首先把五花肉切成厚0.5釐米、長8釐米左右的厚片

3、然後把豆瓣醬用刀剁碎，放進碗內備用，把油燒熱然後下入豆瓣醬炒制，炒的過程中要用鍋鏟不停的攪動，防止豆瓣醬炒糊，把豆瓣醬炒香、炒出紅油，然後倒出備用。

4、開始調味，五花肉內加入花椒、八角、大葱、薑絲、蠔油 、生抽、一勺味精、胡椒粉、料酒、豆瓣醬

5、加入米粉攪拌均，讓每一片五花肉上面都沾勻米粉，然後醃製30分鐘，30分鐘後把醃好的五花肉碼入碗內，裝碗的時候皮要朝下，因為這個是扣出來的，如果使用蒸籠，皮朝長擺好即可

6、大鍋上火，加入充足的清水，大火加熱，水開後放上蒸籠，把肉放進籠內蒸制，大火蒸制90分鐘左右，90分鐘厚後，粉蒸肉已經蒸好，這個時候就可以了。