石斛燉雞的做法

石斛燉雞是一道具有滋補作用的傳統菜餚，以雞肉和石斛為主要食材。石斛是一種名貴的中草藥，具有補腎壯陽、滋養肺胃、潤澤皮膚等功效，常被用於滋補養生的食材。燉雞則可以使雞肉的口感更加鮮嫩，搭配石斛一起燉制，能夠充分發揮出兩者的藥膳價值。

下面介紹一下石斛燉雞的做法：

材料：
1. 雞腿/雞胸肉：500克
2. 幹石斛：30克
3. 花菇：適量
4. 枸杞：適量
5. 薑片：適量
6. 鮑魚汁：適量
7. 料酒：適量
8. 精鹽：適量
9. 食用油：適量
10. 清水：適量

步驟：
1. 雞肉切塊，用料酒和鹽醃製片刻，使其入味。
2. 幹石斛用温水泡軟，花菇提前泡軟備用。
3. 熱鍋涼油，放入薑片煸炒出香味。
4. 加入雞肉塊煸炒至變色。
5. 加入花菇煸炒片刻。
6. 倒入適量的清水，將石斛、枸杞加入燉煮。
7. 大火燉開後轉小火繼續燉煮1-2小時。
8. 加入適量的鹽和鮑魚汁調味，再燉煮片刻。
9. 最後用慢燉鍋或湯鍋加熱至湯汁濃稠即可。

小貼士：
1. 可根據個人口味加入適量的胡椒粉增加風味。
2. 石斛和枸杞可以根據個人口味適量加入，不要放太多以免影響口感。
3. 燉煮時間可根據個人喜好，喜歡更爛更入味的可以燉久一點。
4. 高血壓、糖尿病患者慎用鮑魚汁。

石斛燉雞是一道營養豐富、口感鮮美的滋補菜餚，適合全家人食用。它不僅能夠滋補養生，還可以補充營養、增強體質。同時，燉雞過程中和石斛的搭配可以使雞肉更加入味、更加鮮嫩。歡迎大家嘗試製作這道美味的石斛燉雞！