麪包的基本配方包括麪粉、酵母、水和鹽。以下是一般的麪包做法和配方：
配方：
- 高筋麪粉：500克
- 酵母：10克
- 温水：300毫升
- 鹽：10克
步驟：
1. 將麪粉放入一個大碗中。
2. 在一杯温水中加入酵母，稍微攪拌一下，等待酵母開始發酵。
3. 將酵母溶液倒入麪粉中，攪拌均勻。
4. 逐漸加入餘下的水，同時攪拌麪團，直到形成一個乾燥的且不黏手的麪糰。
5. 將麪糰放在一個平面上，用力揉搓10-15分鐘，直到麪糰有彈性。
6. 將麪糰放回碗中，用濕布蓋上，並在室温下發酵1-2小時，或者直到麪糰體積變大一倍。
7. 將麪糰取出並放在烤盤上，將其在表面整形成一個長方形。
8. 用刀在麪糰表面劃上幾刀，以防止麪包烘烤時爆裂。
9. 將烤盤放入預熱至200°C的烤箱中，烤約30-35分鐘，或者直到麪包呈現出金黃色併發出空心聲。
10. 取出烤好的麪包，放在架子上冷卻10-15分鐘。
注意：
- 配方中的酵母可根據自己的喜好和使用的酵母品牌進行調整。
- 温度是酵母發酵成功的關鍵，不要使用過熱的水，否則會殺死酵母。
- 揉搓麪糰的時間越長，麪包的筋力越好。
- 麪糰發酵時，可將碗放在温暖的地方，如暖氣旁或烤箱中開啟微弱的燈光。
這個配方只是基礎的麪包做法，你可以根據自己的口味和偏好添加其他食材和調料，如奶粉、糖、黃油、葡萄乾、芝士、香蒜等等，製作出各種口味豐富的麪包。
哇咔範
