煲羊骨頭湯的做法

煲羊骨頭湯是一道營養豐富的湯品，下面是它的製作方法：

材料：
- 羊骨頭：約1公斤
- 生薑：適量，切片
- 大葱：適量，切段
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將羊骨頭洗淨，放入煮鍋中，加入足夠的水。大火煮沸後撇去漂浮在水面上的泡沫，然後撈出羊骨頭，沖洗乾淨。
2. 鍋中重新加入清水，將羊骨頭放入鍋中，加入適量的生薑和大葱段。
3. 加入適量的料酒，蓋上鍋蓋，用中火煮沸。
4. 將鍋調至小火，繼續煮1-2小時，直到羊骨頭爛熟。過程中要適時去除浮沫。
5. 煮好的羊骨頭湯放涼後，用漏網濾去雜質。
6. 將羊骨頭湯倒入鍋中，加入適量的鹽，根據個人口味調整。再次加熱至煮沸即可享用。

小貼士：
- 在煲羊骨頭湯時，可以加入一些其他的配料，如紅棗、山藥、蓮子等，增添湯品的營養。
- 如果喜歡醇厚的味道，可以將煲出的羊骨頭湯放入冰箱冷藏一夜，第二天再加熱食用。這樣可以使湯的口感更加濃郁。
- 煲羊骨頭湯時要掌握火候適中，以充分激發羊骨頭中的營養成分並保持湯的鮮美口感。