自制排骨湯火鍋的做法

材料:
- 排骨1kg
- 生薑3片
- 枸杞適量
- 香菇適量
- 黃豆芽適量
- 韭菜適量
- 豆腐皮適量
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 清水適量

步驟:
1. 將排骨洗淨，放入鍋中加入足夠的水，煮開後撇去浮沫。
2. 撈出排骨，用清水漂洗乾淨，備用。
3. 鍋中加入適量的清水，放入生薑片、枸杞和香菇，煮開後轉小火燉煮20分鐘，使湯底更加鮮美。
4. 將燉好的湯過濾一遍，去掉雜質，倒入火鍋底料中，加熱。
5. 將洗淨的排骨放入湯中，煮熟後撒上適量的鹽和白胡椒粉調味。
6. 準備蔬菜配料：將豆腐皮切成塊狀，韭菜切段，黃豆芽用開水燙一下備用。
7. 將葱薑蒜切碎放入小碟中。
8. 湯底燒開後，將蔬菜和豆腐皮放入鍋中，煮熟即可享用。

小貼士:
- 排骨可以提前燉煮，可以提升湯底的鮮美度。
- 可以根據個人口味加入其他蔬菜，如菠菜、洋葱等。
- 煮火鍋時可以蘸上自制的葱薑蒜碎調料，增加風味。