1、主料高筋麪粉200克，蜜豆120克。輔料雞蛋70克，酵母粉3克。
2、調料食鹽1克，牛奶60克，細砂糖40克，黃油25克，蜂蜜10克，鏡面果膏20克。
3、將高筋麪粉200克、牛奶60克、雞蛋60克、鹽1克、細砂糖40克、乾酵母粉3克加入麪包機中，選擇和麪程序開始和麪。
4、20分鐘後暫停，取一小塊麪糰慢慢撐開，可以拉出比較厚的膜，此時加入切碎的軟化黃油。
5、再次開始和麪，10分鐘後一個和麪程序結束，重新再啟動一次和麪程序，攪打10分鐘後暫停，此時麪糰已經攪打得非常光滑。
6、取一小塊麪糰慢慢撐開，可以拉出透光的薄膜，但撐開時破口不光滑，即已達到擴展階段，可停止攪拌，如果沒有達到請繼續攪拌。
7、將麪糰取出滾圓，放入大盆中，包上保鮮膜置於温暖處發酵。
8、直至麪糰發酵至兩倍大。
9、取麪糰取出排氣，分切成兩等份，重新滾圓，包上保鮮膜或濕布鬆弛10-15分鐘
10、取一份麪糰擀成28*18釐米的長方形厚片
11、在麪皮表面刷上適量全蛋液，均勻的撒上一層蜜紅豆，從下往上緊密捲起，注意中間不要捲入空氣，收口向下封嚴。
12、將麪糰分切成四等份，剩餘麪糰重複步驟10-15即可。
13、切口朝上擺入紙模中，收口處稍往下拉並捏緊實，切開面用手指輕輕扒開稍做整理。
14、送入温暖濕潤35-42度，濕度大於30%處發酵至兩倍大。
15、將發麪包卷表面刷上全蛋液。
16、烤箱預熱，上下火180度，中層，烤25分鐘左右。
17、取出後先在表面刷薄薄一層蜂蜜，再刷一層鏡面果膏即可。
哇咔範
