海鹽麪包卷的做法 海鹽麪包卷怎麼做

1、雞蛋清黃分離，蛋清加牛奶，液體總量和麪粉比例按75/100的比例放入廚師機，加鹽糖低速攪拌2分鐘加入酵母，攪拌5分鐘加入黃油，低速攪拌2分鐘後轉高速10分鐘至出膜。

2、揉好後取出整形加蓋保鮮膜室温發酵至2倍大。

3、擀麪排氣後分成10小份，蓋保鮮膜醒發10分鐘。

4、醒發好擀成水滴形，裹入黃油。

5、包好捲起烤箱內碗加熱水二發。

6、分離的蛋黃均勻刷到表面，用研磨器研磨粉鹽到表面，片鹽更好。

7、烤箱預熱180度，烤20分鐘即可。