滷五花的做法和配方 滷五花的烹飪方法

1、食材：五花肉500克，米酒300毫升，醬油1碗(250毫升)，冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青葱2根。

2、五花肉、蒜仁、青葱洗淨備用。

3、把五花肉切塊，蒜仁拍碎，青葱切段待用。

4、將炒鍋加熱，把冰糖20克放入鍋內幹炒至呈焦狀。

5、再把五花肉塊放入鍋內炒至金黃色(先以大火快炒後換中火)。

6、倒入米酒300毫升，須蓋過肉。

7、再加入醬油、八角茴香、蒜仁及青葱於滷鍋內煮沸。

8、用中火滷30～50分鐘即可。