滷五花肉的做法及配料 滷五花肉的做法

1、食材：五花肉1000g、八角3g、陳皮3g、香葉2g、冰糖20g。

2、在超市購買2斤五花肉，選取肉色鮮亮的五花肉。將五花肉切成條狀，寬5cm左右。

3、在鍋中添冷水，將切好的五花肉放於冷水中焯水，焯出血水後撈出。

4、在鍋中留少許油，油熱後，取50g冰糖放入油鍋中，小火慢慢加熱。

5、熬至冰糖變成焦黃色即可。

6、向鍋中加入半鍋冷水。

7、將準備好的調料放於鍋內，加入薑片、葱段、八角、陳皮、香葉和麻椒。

8、再向鍋中加入一勺醬油、半勺老抽和半勺蠔油，加熱至開鍋。

9、將焯好水的五花肉放於湯鍋中，小火慢燉入味。

10、加入調味品，一勺鹽、十三香和雞精。

11、小火燉至40分鐘後，轉大火收湯，美味的滷五花肉就做好了。