滷串串商用做法和配方 潮汕滷串的烹飪技巧

1、用料：

蝦8個、魚豆腐4、海帶結8個、魚丸4個、鵪鶉蛋10個、油豆腐10個、滷水汁1小包、水400克。

2、做法：

（1）準備好所有材料。

（2）首先把食材切塊，用籤子串在一起。

（3）鍋裏燒水，水開了後放入菜。

（4）略微燙一下，去去髒氣。

（5）一小包滷料600克水。

（6）加入滷水汁。

（7）攪拌均勻後大火燒開。

（8）燒開以後再加入菜。

（9）葷素分開加，葷的難入味的先加，素菜後加。

（10）蓋上蓋子悶20分鐘入味。