蒜香五花肉的做法和配方 蒜香五花肉的烹飪方法

1、材料：五花肉600克，大醬1勺，食醋2勺，食用油2勺，醬油2勺，清酒4勺，生薑1塊，大蒜20瓣，幹辣椒2個，水若干，澱粉1勺。

2、1.5升的水倒入鍋內，中火燒煮，倒入大醬1勺，再倒入醋2勺，放入五花肉蓋鍋蓋煮40分鐘。

3、鍋燒熱，倒入食用油2勺，將幹辣椒切成1釐米左右的段，姜塊切厚片，油稍熱時放入乾紅辣椒段 ，薑片反覆翻炒。

4、然後倒入水1杯、醬油2勺、清酒4勺倒入鍋內，再放入煮好的五花肉，倒入大蒜20個，一起煮10分鐘，不用蓋鍋蓋。

5、將澱粉1勺、水3勺調成澱粉汁，淋入鍋內，鍋內汁水變濃稠，將五花肉在鍋中反覆翻滾，均勻的沾滿汁。稍煮出鍋。

6、將五花肉切成片，碼入盤中，中間放上鍋內的湯汁及剩餘的食材，最後再將汁淋在五花肉上。