安徽蒸瘦肉做法和配方 製作蒸瘦肉的方法

1、食材：小米60、豬肉半斤、薑片20g、老抽10g、 料酒、生抽2勺，郫縣豆瓣醬1勺、白糖半勺、五香粉1.5勺、蠔油1勺、玉米油2勺。

2、把小米沖洗乾淨，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右。

3、把瘦肉清洗乾淨，瘦肉切成長條狀。

4、把薑片洗乾淨，老薑切成末。

5、瘦肉中加入料酒，薑末，生抽2勺，老抽2勺，郫縣豆瓣醬1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蠔油1勺，玉米油2勺，拌勻醃製半小時。

6、再把小米加入與瘦肉拌均。

7、入蒸鍋蒸1小時。蒸熟的瘦肉非常鮮嫩，軟軟的。