1、主料:番茄2個、杏鮑菇1根、雞蛋3個。
2、輔料:小葱1根、油適量、鹽適量。
3、杏鮑菇切成片,番茄切成滾刀塊。
4、雞蛋打入碗中,加入適量的鹽,攪拌散開。
5、燒熱鍋,加入適量的油,倒入打的雞蛋。
6、雞蛋煎至定型後鏟成小塊,盛出來備用。
7、鍋中再加入適量的油,下入番茄塊翻炒。
8、直至番茄塊的湯汁微微滲出,加入切好的杏鮑菇塊翻炒。
9、翻炒幾下後加入少許水。
10、再加入鹽調味。
11、倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻後一起煮上一分鐘即可。
12、盛入碗中,表面上撒些小葱末。