做小肉的精選

1、食材：鯧魚4條、鹽、油適量、生抽、醬油、糖適量、料酒適量、葱薑蒜適量。2、先準備好4條鯧魚，處理乾淨備用。3、準備好葱薑蒜、辣椒。4、在鍋裏放適量的油加熱。5、沿着鍋邊依次放料...

1、準備原料：糯米、肉、鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒、滷粉。2、糯米提前浸泡3-4個小時後瀝乾水分，肉選擇豬前夾肉，瘦肉多夾少許肥肉，做出來的粽子瘦而不柴肥而不膩。3、肉肉切大拇指...

1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片。2、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起。3、煸炒青椒時（根據火的大小調整時間），...

1、食材準備:豬瘦肉或五花肉都可以、土豆澱粉、雞蛋、姜、白酒；2、豬瘦肉洗淨切片裝在大一點的容器裏；姜去皮洗淨切末；3、加入切好的薑末、鹽、花椒粉、胡椒粉、五香粉；4、加入少許白酒，帶...

1、準備好牛肉餡，大葱兩根。2、把姜和葱切碎放入盆內。3、分別放入雞精、味精、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、香油、植物油。4、把餡料拌勻，活好的面醒5分鐘。5、揪成小面擠，擀皮包成包子形狀...

1、食材：低粉100g，黃油50g，糖粉40g，全蛋液20g，肉鬆18g。2、糖粉分兩次加入黃油，每次都要打發好，最終是體積蓬鬆，顏色發白。3、雞蛋液（一個雞蛋打勻）分兩次加入打發好的黃油裏，每一次都要打發黃油...

1、食材：豬肉2000克，食用油25克，白糖3勺，葱10克，姜5片，大料5朵，桂皮10塊，醬油20克，鹽6克。2、將肉洗淨，切成寸塊，鍋中坐開水，水開後，把肉塊放入鍋中焯一下。3、將肉塊撈出，控幹水分，待用。4、鍋中放入...

1、牛肉切薄片兒，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻醃一會。2、醃牛肉的空檔，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒。3、炒鍋內放油燒，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入...

1、胡蘿蔔1個、西葫蘆1個、鹽少許、蒜末適量、老抽少許、豬肉餡500克、葱碎適量、幹澱粉2勺、鹽少許、料酒適量、雞粉適量、饅頭1個、老抽適量、生抽適量、食用油適量、蒜末適量。2、...

1、食材：五花肉80克、豬裏脊肉100克、植物油適量、料酒2勺、食鹽少許、花椒粉1小勺、澱粉60克、醬油3勺、葱2棵、姜3片、桂皮1小塊、砂糖半小勺、雞粉1小勺。2、準備2種肉，裏脊肉和五花...

1、原料：羊肉500克、紅椒20克、辣椒醬5克、薑末和蒜末各少許、香菜100克、葱花少許，鹽5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和醬油各適量。2、羊肉洗淨，剔去筋膜．切成薄片，用鹽...

1、主料：五花肉80克、豬裏脊肉100克。2、輔料：植物油適量、料酒2勺、食鹽少許、花椒粉1小勺、澱粉60克、醬油3勺、葱2棵、八角2個、姜3片、桂皮1小塊、砂糖半小勺、雞粉1小勺。3、將肉切...

1、食材：五花肉1塊，葱1根，姜1塊，蒜2瓣，八角2個，桂皮2個，香葉3片，清水適量，生抽2勺，料酒少許，老抽2勺，鹽2勺，雞精2勺。2、五花肉清洗乾淨，切成大小均勻厚度約2釐米的小塊。3、鍋中水燒開，放入切好的五...

1、驢肉400克，青椒一個，小米椒3個，姜適量，蒜瓣適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒少許，生粉少，許香油少許。2、驢肉切薄片，加入料灑，生抽，蠔油，生粉，胡椒粉拌勻。最後再加少許油拌勻。醃製...

1、用料：雞蛋1個、鹽適量、雞胸肉2塊、十三香適量、料酒1勺、紅薯粉適量。2、雞肉切片，放十三香，鹽，料酒攪拌均勻，醃製(時間隨自己，寬裕就久一點，不寬裕就短一點)。3、攪拌成這個樣子以後放雞...

1、將羊肉洗淨，切源2裏面見方的小片。2、將羊肉放到涼水中，加熱，至沸騰，大火燒2分鐘，在用小火燒30分鐘，至半熟。3、將羊肉着涼水洗淨。4、用小米燒粥，至半熟時，放入羊肉，同燒。5、加少許鹽、姜...

1、所有食材倒入肉盆中，抓攪均勻，並蓋保鮮膜靜置2小時，入味。2、灌香腸時，腸衣的選擇很重要。一般人們在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。腸衣用冷水裏外都沖洗乾淨。3、將腸衣套在...

1、材料：驢肉，胡蘿蔔，青辣椒，食鹽，茶油。2、驢肉、胡蘿蔔、青辣椒分別切成塊。3、胡蘿蔔用開水燙熟。4、熱鍋，放茶油少許，油熱後爆炒青辣椒與胡蘿蔔。5、將驢肉放入後大火快炒，片刻撒鹽。再快...

1、原料：小餅適量、牛肉適量、黃瓜適量、洋葱適量、青椒適量、紅椒適量、香菜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、孜然粉適量、料酒適量、芝麻適量。2、洋葱、黃瓜、青椒、紅椒...

1、主料：帶皮五花肉400g。2、輔料：土豆400g、米粉50g、小米30g。3、配料：葱15g、姜10g、醬油15ml、美極鮮5ml、五香粉3g。4、豬肉切成5毫米左右厚的片。5、放入大碗中加入醬油，美極鮮，五香...

1、用料：五花肉300g、土雞蛋1、紅薯澱粉30g、鹽、十三香、生抽、料酒、植物油。2、五花肉洗淨去皮切成長的薄片。3、放入玻璃碗中用雞蛋、鹽，十三香、生抽，料酒拌勻（調料要多加些，因為一會...

1、將肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少許、醬油1小勺、鹽適量抓勻，醃製15分鐘。2、醃製肉之前先將澱粉放入大碗中放入清水攪成澱粉水，然後靜置令澱粉沉澱。3、將沉澱後的澱粉水...

1、食材：五花肉一塊，青椒一個，鹽，生抽，老抽適量。2、把買來的五花肉，切片，放入鍋中炸香。記住鍋中炸肉時不用放油。3、青椒，葱薑蒜，切絲備用。4、把五花肉炸制焦香不膩盛出備用。記住不能炸的太...

1、五花肉切薄片，大蒜切片，姜切絲，青尖椒斜刀切段，紅尖椒斜刀切段。2、倒入適量油，油温7成熱，放入五花肉炒至變色，放入蒜片薑絲爆香，放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣醬炒出紅油。3、加入1勺白糖...

1、主料：五花肉。輔料：青紅椒、葱、姜、蒜。調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒。2、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。3、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花...