蘆筍炒蝦仁怎麼做好吃 如何做蘆筍炒蝦仁

1、材料：蘆筍，油，鹽，蝦，澱粉，水，白胡椒粉，蒜末。

2、把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。

3、燒開水，在水裏放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。

4、蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。

5、蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的説。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。

6、再準備少許蒜末，就可以開始炒了。

7、熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。