1、主料:蘆筍適量、鳳尾蝦仁適量、胡蘿蔔適量。
2、輔料:姜葱蒜適量。
3、配料:鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量。
4、蘆筍洗淨斜切成段。
5、沸水裏燙一下斷生撈出。
6、放入冷水浸泡下。
7、蝦仁在背上劃一下。
8、蝦仁加點點鹽、料酒、姜葱、胡椒粉抓勻醃製一會兒。
9、胡蘿蔔切絲、姜葱蒜備用。
10、起油鍋,放姜葱蒜爆香,入蝦仁炒幾下。
11、加胡蘿蔔一起炒,放入瀝過水的蘆筍一起炒,再調入少量鹽和雞精即可起鍋。