1、香椿中的主要成分是水分、蛋白質、碳水化合物、纖維素、脂肪、維生素、礦物質等,曬乾之後除了水分和一些水溶維生素有損失。
2、將香椿清洗乾淨,去吃老葉和老莖。
3、燒一鍋開水,在水面上倒少量的食用油和食鹽。
4、將香椿加入開水中,焯燙30秒鐘。
5、將香椿撈出之後過涼水,漂洗一下。
6、稍微擠幹一些水分,將香椿放在太陽底下暴曬至幹即可。