1、食材：黃豆1碗，紅辣椒1把，青辣椒1把，姜1塊，香葱1小把，香菜2根，蒜5瓣，花椒1小把，甜麪醬2勺，豆瓣醬1勺，麪粉2大勺，八角2個，香葉2片，桂皮1塊，芝麻1大勺，鹽適量，白砂糖適量，白酒20g，食用油適量。
2、將所有的食材都準備好，黃豆清洗乾淨，提前一晚浸泡好。泡好的黃豆變得胖乎乎的，特別的飽滿，把水瀝乾了備用。
3、起一鍋，把泡好的黃豆倒入鍋裏，然後加入沒過所有黃豆的清水。再加入幾片薑片和葱結。2個八角，2片香葉，1塊桂皮。蓋上蓋子，大火煮開後，調成中火繼續煮20分鐘。
4、現在開始來做配料，把青紅辣椒清洗乾淨，然後先切成圈，再切成辣椒碎，裝入碗裏。蒜瓣清洗乾淨後，先拍一下，再剁碎。剩下的姜剁成薑末備用。
5、時間到了，豆子也煮好了，把裏面的香料撈出來丟掉，然後把豆子過濾出來裝入盆裏。往盆裏加入2大勺麪粉，然後用筷子來攪拌，讓豆子均勻裹上一層面粉。
6、起一鍋，裏面放入適量的食用油，油熱後，放入香菜，再放入2根香葱，1小把花椒，用小火慢炸，把它們的香味炸出來，直到變成金黃色撈出。這時候再把黃豆倒入油鍋裏面，開中火不停地翻炒，將黃豆表面的水分炒幹，黃豆表面變得金黃。這時候把姜蒜末倒入鍋裏，先炒出香味來。接着加入2勺甜麪醬，1勺豆瓣醬，翻炒至黃豆上色。再把剁好的辣椒放進來，繼續翻炒均勻，再放入1大勺的芝麻增加口感和香味，繼續翻炒至辣椒水分被炒幹。開始調味，放入適量的鹽和白砂糖提鮮，繼續翻炒均勻。
7、出鍋前再加入20g白酒，翻炒均勻就可以出鍋了。白酒不僅有增香的效果，也能起到很好的殺菌作用，更易保存。香辣綿軟的醬黃豆就做好了，聞着就特別的香，下飯又開胃，直接用它也能吃掉一大碗白米飯。剩下的等到放涼了，裝入密封罐裏面保存起來。
哇咔範
