1、首先我們將黃豆浸泡在乾淨的冷水裏面,等它泡到體積明顯變大,顆粒飽滿的時候將其放進攪拌機裏面,攪拌成糊狀即可。
2、在鍋裏燒油,加入葱姜爆炒出香味,加入甜麪醬一起翻炒,接着依次倒入番茄醬和黃豆糊,倒入少許油、料酒一起翻炒均勻,然後加入耗油和白糖。
3、炒制顏色漸深切開始有香味的時候再調入鹽和味精,轉小火炒到黃豆糊熟,香味濃郁,就可以將黃豆醬盛起來放到碗裏食用了,味道十分可口。